Катран пикадром посадка и уход

Катран — лучшая альтернатива хрену

как вырастить катран

Катран – достаточно новая культура, однако всё больше дачников интересуется этим неприхотливым растением. Его используют в кулинарии как заменитель хрена или выращивают в декоративных целях.

как вырастить катран

Ботаническое описание

Катран – название целого рода растений из семейства крестоцветных. Он включает в себя несколько видов, некоторые из которых по вкусу напоминают хрен. Это катран татарский (он же степной), приморский, восточный и прутьевидный. Сердцелистный в принципе тоже съедобный, но выращивают его в основном для украшения участка.

Все культурные виды – многолетние растения. В первый год у них вырастает только розетка из 4–10 больших листьев с красивыми волнистыми краями. Длина одного листа – 60–90 см, ширина – 30–70 см. Зацветает катран на второй или третий год, иногда позже. Цветочные побеги вырастают до 80–120 см в высоту, сами цветки маленькие, белые и пахнут мёдом. После созревания семян растение полностью отмирает.

У катрана очень развитая и мощная корневая система. Она уходит на глубину до 2 м и занимает площадь в радиусе до 1 м. На корнях есть почки, из которых могут появиться новые побеги, поэтому катран выращивают не только из семян, но и из корневых отрезков.

Корнеплод у катрана прямой, продолговатый и почти не ветвящийся. Он может достигать 50–60 см в длину и 7–8 см в толщину – чем старше растение, тем крупнее. К концу первого года размер корнеплодов не такой впечатляющий – длина 20 см, толщина 2–3 см.

Как используют катран

Самое главное, ради чего выращивают катран – это его корнеплоды. По вкусу они похожи на хрен, только менее острые, однако более нежные, сочные и сладкие. Из них делают соусы, которые прекрасно сочетаются с мясными или рыбными блюдами. В сыром виде их добавляют в салаты, а также используют при консервировании овощей.

Молодые весенние побеги и листочки тоже едят. Они обладают острым вкусом и напоминают кресс-салат или горчицу. Их отваривают, обжаривают или употребляют в свежем виде в салатах. Срезанные в июле — августе листья добавляют в соления. Надземную часть можно также скармливать скоту и птице, только приучать животных к этому новому корму нужно постепенно.

Листья катрана хорошо использовать в качестве мульчи. Они содержат ингибиторы роста растений, поэтому замульчированный ими салат или лучок быстрее набирают зелёную массу.

Условия выращивания

Катран – растение неприхотливое. Он прекрасно переносит и холод, и жару, и засуху. Он может пережить даже суровую бесснежную зиму, только не на Крайнем Севере. В идеале для нормального роста и развития ему нужна температура от 15 до 20°, но допустимый интервал – 5–25°.

как вырастить катран

К свету катран достаточно требователен. Он не переносит затенения, особенно в начале роста, поэтому выращивать его надо на открытых, хорошо освещённых участках. Он также плохо реагирует на излишек влаги. В местах с высокими грунтовыми водами его корни начинают загнивать. Не подходят для него и низины, которые сильно затапливаются весной.

Катран хорошо растёт на лёгкой, рыхлой почве с глубоким пахотным слоем. На глинистом грунте его тоже можно выращивать, но тогда надо принимать дополнительные меры для борьбы с почвенной коркой. В противном случае посеянные под зиму семена не взойдут или же всходы будут слабыми. Почва не должна быть кислой, иначе катран заболеет килой.

Подготовка почвы

Катран сажают и весной, и под зиму, однако в любом случае почву нужно готовить осенью. Её перекапывают на глубину от 30 см и вносят органику и минеральные удобрения. На 1 кв. м добавляют 3–5 кг перегноя или компоста, по одной столовой ложке суперфосфата и калийных удобрений, чайную ложку мочевины. Если катран сеют весной, то мочевину лучше вносить при весенней перекопке, а не осенью. Кислую почву раскисляют, в глинистую добавляют песок. При посеве катрана весной почву снова перекапывают или глубоко рыхлят.

Катран лучше всего выращивать после культур, которые были хорошо удобрены органикой. Тогда при подготовке почвы перегной или компост вносить не надо.

Подготовка и посев семян

Если катран сажают под зиму, то с семенами ничего делать не надо. Если же планируется весенняя посадка, то их обязательно нужно стратифицировать, т. е. подвергнуть длительному воздействию низкой температуры. Без этого они не дадут всходов.

как вырастить катран

Стратификация семян занимает 3 месяца, поэтому начинать её надо зимой. Сначала семена погружают на 2 ч в прохладную воду (18–20°). Затем их смешивают с влажным мелким песком в отношении 1:3. Эту песочную смесь высыпают в ёмкость с отверстиями для доступа воздуха и помещают в холодильник, погрёб или подвал на 90 дней. Температура должна быть близка к 0° и колебаться в пределах от -5° до +5°. Время от времени надо проверять смесь и при необходимости увлажнять песок. Перед посевом семена немного просушивают и отряхивают от песка.

Под зиму катран сеют в конце сентября начале октября. Чтобы помешать образованию почвенной корки и сохранить влагу, почву после посева мульчируют перегноем или торфом. При весенней посадке подготовленные семена высаживают в открытый грунт в середине апреля.

Глубина посева – 1,5 см весной и 2–4 см осенью. Между рядами оставляют 60–70 см, а между семенами – около 10 см. Часть семян не взойдёт (при подзимнем посеве их всхожесть – 75–85%), но потом всё равно нужно будет проредить всходы. В итоге между взрослыми растениями должно оставаться 20–50 см. Примерная норма посева – 1 г семян на 1 кв. м при весенней посадке, 1,5 г – при подзимней.

Уход за катраном в первый год

При посеве катрана под зиму он начинает прорастать с конца апреля. Как только покажутся всходы, землю надо слегка разрыхлить, чтобы разбить почвенную корку. Это особенно важно, если почва глинистая.

Первые 2 месяца катран развивается очень медленно. Ростки у него в этот период ещё слабые, поэтому их нужно защищать от сорняков и периодически пропалывать грядки. В конце мая и июне растения надо иногда поливать, так как корни у них ещё недостаточно длинные и пока не могут добывать воду из глубоких слоёв почвы.

В фазе 2–3 настоящих листочков побеги прореживают, оставляя между ними 35–50 см. Если растения планируют выращивать только один год, то достаточно расстояния в 20 см.

Приготовление зеленого удобрения в домашних условиях, сброженный настой зелени

В начале развития катран можно 2 раза подкормить. Первый раз это делают после прореживания. Для этого разбавляют в воде куриный помёт, коровяк или жидкое зелёное удобрение из травы. Второй раз его подкармливают в стадии 4–5 настоящих листочков комплексным минеральным удобрением (40–50 г на 10 л воды).

Самые нижние листья у катрана со временем желтеют и засыхают. Это нормально и не является признаком заболевания. Когда приходят заморозки, вся надземная часть отмирает, а главный корень сжимается и таким образом зарывается глубже в почву. Так растение готовится к зиме. В средней полосе его можно даже не укрывать.

Уход во второй и последующие годы

Перезимовавший катран начинает расти, как только оттаивает почва. К середине мая у него уже появляется 6–10 листьев, а некоторые растения выпускают стрелки. Цветоносные побеги нужно удалять, чтобы корнеплоды не истощались.

Почву весной рыхлят, а растения подкармливают полными минеральными удобрениями.

Уборка корнеплодов

Некоторые дачники выкапывают корнеплоды в первый же год, однако катран лучше выращивать 2 года. Урожай в этом случае будет намного больше. С другой стороны, качество корнеплодов на второй год немного хуже, а растения чаще страдают от сосудистого бактериоза.

Выкапывают катран не раньше конца сентября, лучше в октябре. Если осень тёплая, можно убирать его и в ноябре. Корнеплоды продолжают набирать массу до тех пор, пока не засохнут и не опадут листья, поэтому торопиться не стоит. При однолетнем выращивании катрана его можно убирать и весной следующего года, до начала отрастания надземной части.

Катран не ведёт себя как сорняк и не засоряет участок. Оставшиеся после уборки корешки могут дать парочку побегов на следующий год, однако не станут проблемой для огородников.

Корнеплоды выкапывают с помощью садовых вил. Мыть их не нужно, достаточно аккуратно стряхнуть с них землю. Хранят их во влажном песке при температуре 0–4°.

Катран — лучшая альтернатива хрену

05.12.2019
Катран - лучшая альтернатива хрену

Интересная овощная культура, малоизвестная у нас и потому не слишком распространенная – катран (лат. Crambe, семейство Капустные). Это многолетнее травянистое растение обладает целым рядом положительных качеств и потому заслуживает более пристального внимания овощеводов. Из существующих в дикой природе многочисленных его видов (до 36), наибольшее распространение получили: катран степной, восточный или татарский; катран приморский; катран абиссинский (выращивается как масличная и кормовая культура) и катран сердцелиственный (применяется в садово-парковом дизайне для бордюрных посадок).

Среди неоспоримых достоинств растения – его неприхотливость к грунтам и условиям ухода, а также достаточная жаро-, засухо- и морозоустойчивость. Хотя естественная среда обитания катрана – это субтропическая зона (Средиземноморье, Черноморское побережье, Средняя Азия, Африка), сегодня его успешно выращивают во многих странах Азии, Европы, Северной Африки, а в засушливых районах Северной Америки плантации этой культуры занимают значительные территории.

Катран

Основное предназначение катрана – пищевое. Культивируют его, главным образом, как пряное овощное растение. И листья, и корни богаты пектинами, инулином, солями калия, кальция, железа, магния, витамином С. Стержневой корень (корнеплод) катрана по своей питательности, вкусовым качествам, составляющим веществам и пищевой ценности очень близок и даже несколько превосходит корень хорошо известного нам хрена. Корнеплод катрана более сочный, обладает острым пряным вкусом, близким к хрену и редьке. Он содержит витамины (С, группы В, РР), минералы, белок, сахара, микроэлементы (в т. ч. значительное количество фосфора и калия), эфирные масла, фитонциды и обладает целебными свойствами.

Катран

Корень катрана употребляют в сыром виде и как приправы к соленьям, маринадам, консервам. Известен он и в качестве добавки к соусам, холодным мясным и рыбным блюдам, закускам. Им часто заменяют хрен в кулинарии. Молодые листья и отбеленные стебли катрана используют в пищу как спаржу, готовят из них салаты. Весной, в период недостатка витаминов, обжаренные в масле побеги служат отличным общеукрепляющим, и восстанавливающим продуктом. В народной медицине катран издавна применялся как антибактериальное, антивирусное, противоцинготное, ранозаживляющее средство. Употребляют его для повышения аппетита, улучшения пищеварения, как заменитель горчичников (кашица из корнеплода). К противопоказаниям относятся индивидуальная непереносимость, хронические заболевания печени, почек, пищеварительного тракта (колиты, гастриты) и язвенная болезнь.

Катран

Катран хорошо известен не только в качестве пряно-овощной культуры. Вегетативная часть растения ценится в животноводстве как питательный корм для крупного и мелкого скота, а его семена, содержащие до 45% жирного масла, служат сырьем для получения технического масла, воска, различных горюче-смазочных материалов. Еще одно интересное свойство катрана: его листья содержат вещества, стимулирующие рост растений.

В первый год своего развития катран образует розетку из крупных листьев голубовато-зеленого цвета (4 – 5 шт.), схожих с листьями капусты. Их можно использовать в сыром виде для приготовления салатов. Также у растения формируется мощный стержневой корень. Ко второму году количество листьев увеличивается до 14 – 17 шт., а корнеплод достигает значительных размеров (до 4 – 7 см в диаметре и до 0,3 – 0,6 м в длину). Он имеет ровную, цилиндрическую форму, может достигать глубины до 1 м, сверху покрыт тонкой коричневой кожицей, а мякоть его белая, сочная, острая, чуть сладковатая на вкус. Вес взрослого корнеплода составляет около 1 кг и более.

Катран

Цветение культуры происходит на второй или третий год жизни, когда растение выбрасывает тонкие, длинные цветоносы высотой до 80 – 125 см. Катран принадлежит к ценным культурам-медоносам. Его белые, душистые соцветия, состоящие из мелких четырехлепестковых цветов, привлекают множество пчел и других насекомых. Плод катрана представляет собой двудольный стручок, внутри которого находится одно сферическое семечко.

Выращивать культуру несложно. К тому же, в отличие от хрена, катран не разрастается по участку и не засоряет грядки. Нуждается в хорошем освещении и не выносит заболоченности, застоя грунтовых вод. Из грунтов предпочитает плодородные, рыхлые, легкие (суглинки и супесчаники). Кислые почвы не подходят для катрана, так как способствуют возникновению заболеваний (капустная кила, черная ножка и др.), поэтому предварительно необходимо известковать такой участок (100 – 300 г/м 2 свежегашеной извести и 300 – 500 г/м 2 древесной золы). В качестве предшествующих культур наиболее благоприятны огурцы, томаты, картофель, баклажан.

Катран в кулинарии

Размножается катран семенами и вегетативно (прикорневыми черенками или отрезками корней). Для его посева отбираются наиболее крупные семена, размером с горошину. Это увеличивает шансы их прорастания. По причине довольно прочной оболочки семена нуждаются в стратификации. Она может проходить естественным способом (в случае предзимнего сева) или же принудительно (при весеннем севе).

Самый удобный способ семенной посадки – осенний. Для этого в октябре-ноябре семена катрана высевают в ряд, на глубину 3 см, из расчета 10 – 12 шт. на каждый погонный метр, с расстоянием в междурядьях 70 – 90 см. В дальнейшем всходы прореживают с учетом размеров взрослых растений. Чтобы они развивались нормально и не возникало загущение посадки, дистанция между кустами должна быть не менее 60 – 70 см. Уход за посадками состоит в регулярном рыхлении грунта, прополках и прореживании (в случае необходимости). Чтобы оградить всходы от крестоцветной блошки, практикуют совместные посадки катрана и салата-латука. В зимний период надземная часть растения отмирает, но с весной появляются новые побеги и листья.

Приправа из катрана

Корнеплоды катрана отличаются хорошей лежкостью. Уже в двухлетнем возрасте они достигают товарной спелости, хотя наибольший урожай дают трехлетние растения (до 3,5 кг / шт.). Корни аккуратно выкапывают, очищают от земли и несколько дней просушивают под навесом. Хранят в подвале, в ящиках, пересыпав корнеплоды песком, или в холодильнике, в бумажном пакете.

Из наиболее распространенных сортов растения можно назвать районированный сорт «Катран Крымский». Также довольно популярны катран «Пикадром», «Аккорд» и др.

Технология выращивания катрана из семян

Катран является травянистым многолетним растением семейства крестоцветных. Имеет длинный стебель, длиной полтора метра. Листья собраны в раскидистую розетку высотой 60—120 см. Корень цилиндрической или конусообразной формы, сочный и мясистый уходит в землю на глубину двух метров. За один год стержень вырастает длиной от 20 до 60 см, и диаметром от 15 до 50 мм. Цветение начинается на втором году жизни. Плод растения представляет собой стручок с одним семенем. Растение стойко переносит жару и морозы.

  • Выращивание из семян
  • Уход
  • Видео: особенности выращивания и ухода за катраном
  • Размножение
  • Как повысить урожайность
  • Виды катрана
  • Татарский катран
  • Катран приморский
  • Катран сердцелистный
  • Уборка урожая
  • Применение
  • Полезные свойства и противопоказания

Катран

  • семенами;
  • корневыми черенками.

Выращивание из семян

Для хорошего прорастания семена требуют стратификации холодом. Посев лучше осуществлять лучше всего в октябре.

Место для посева выбирают таким образом, чтобы не было близкого залегания грунтовых вод к поверхности земли, участок должен быть хорошо освещен солнцем. Почву на грядке готовят заранее. При глубокой перекопке в почву вносят:

  • перегной;
  • калийную соль;
  • суперфосфат.

Семена должны быть размером не меньше горошины. Более мелкие семена не дадут всходов. В подготовленном грунте делают бороздки глубиной 20—30 мм и выкладывают в них семена на расстоянии 25 см друг от друга. Между рядами интервал не менее 60 см. Подзимний посев не требует стратификации семян. Она проходит в естественных условиях. Прорастание семян происходит при температуре +4 градуса. После посева ряды мульчируют торфом. После появления ростков мульчирование повторяют.

Если посев осуществляют весной, то семена проходят стратификацию в течение 95 дней перед посевом. Семена замачивают, перемешивают с крупным песком, высыпают в контейнер и хранят в холодильной камере до посева при температуре 0—4 градуса. По истечении данного времени контейнер с семенами достают из холодильной камеры и устанавливают на хорошо освещенном подоконнике. Для хорошего роста и развития температура в помещении должна быть + 22 градуса.

На постоянное место произрастания сеянцы пересаживают в возрасте шести недель, когда каждый из них будет иметь 5—6 настоящих листьев. Сеянцы высаживают с интервалом 40 см между растениями и 60 см между рядами. В первый год произрастания у растений образуется только розетка листьев. На второй год зеленая масса отрастает значительно быстрее.

Катран

Уход за растением не отличается особой сложностью и заключается в осуществлении следующих мероприятий:

  1. Прореживание выполняется в случае посева в грунт под зиму. При отрастании всходов до 8 см удаляют слабые и плохо развитые растения, оставляя интервал между саженцами 40 см.
  2. С того момента, когда саженцы достигнут в высоту 20 см начинают рыхлить междурядья и удалять сорную траву.
  3. В фазе появления первых листов проводят профилактическую обработку против вредителей. Полив в этот период осуществляют по мере необходимости.
  4. В мае полив выполняют более часто и увеличивают расход воды. В среднем на 1 кв. метр расход воды должен составлять 30 литров.
  5. Первую подкормку растения осуществляют при прореживании. Для этого на 1 кв. метр вносят 5 грамм аммиачной селитры. Вторую подкормку осуществляют при наличии у саженцев пяти настоящих листов. В этот период на 1 кв. метр вносят:
  • селитру аммиачную—7 грамм;
  • калийную соль —10—15 грамм.

Видео: особенности выращивания и ухода за катраном

Размножение

Кроме семенного способа размножают степной хрен еще при помощи прикорневых черенков. Нарезают их осенью, после сбора урожая с боковых корней длинной не менее пятнадцати см. С черенков удаляют все почки, оставив только верхнюю, и помечают нижний и верхний срез. Затем черенки собирают в пучки и хранят до весны в холодильном шкафу при температуре 0 градусов. Высаживают весной на постоянное место произрастания, заглубляя в почву под наклоном и плотно обжав грунт вокруг.

Как повысить урожайность

Для того чтобы урожайность катрана стала выше необходимо в двухлетнем возрасте у растения срезать головку на 3 см. После среза цветонос прекратит развитие, а корнеплод будет стремительно увеличиваться в размерах.

Виды катрана

В нашем регионе наиболее распространенными видами являются:

  • татарский;
  • степной;
  • перистый;
  • сердцелистный;
  • восточный.

Татарский катран

Данный вид катрана не отличается прихотливостью к почвам. Произрастает в горах, степях, на почвах с содержание мелкого гравия. Распространен данный вид:

  • в Сибири;
  • на Кавказе;
  • В Крыму;
  • В Центральной России.

Высота побегов достигает 100см, листья имеют сизо-зеленый окрас, цветы белые, собраны в соцветия. Наибольшую ценность имеет корень. Его длина может достигать 50 см, диаметр до 7 см, вес—600 грамм.

В кулинарии используются все части растения. Вкус катрана очень острый, поэтому добавлять его при приготовлении блюд нужно с осторожностью. Масло, выжатое из семян, обладает горьким вкусом. Молодые корни растения маринуют и солят на зиму. Татарский катран богат содержанием витамина С во всех его частях.

Катран приморский

Катран

Данный сорт имеет три разновидности листьев:

  • Прикорневые — крупные, черешковые;
  • стеблевые — размер средний;
  • верхушечные — самые мелкие.

Соцветия белого цвета с насыщенным ароматом.

Катран сердцелистный

Высота побегов—1,5 метра, с сердцевидными, крупных размеров листьями. Молодые листья имеют фиолетовый оттенок. Спустя некоторое время листья становятся зеленого цвета. Период цветения — июнь—июль. Цветы белые, используются для декорирования белых салатов.

Уборка урожая

Ранней весной собирают листья и молодые побеги до 12 см длиной. Летом собирают цветочные стебли с бутонами длиной 10—15 см.

Урожай корнеплодов убирают на втором или третьем году жизни в конце сентября. Перед сбором урожая срезают все листья. К этому моменту они достигают длины 55—60 см., и диаметра 6—8 см. Чтобы при выкапывании их не повредить растение обкапывают вокруг вилами или скобами.

Выкопанные корни пересыпают влажным песком и хранят в подвале при температуре 0 градусов.

Применение

Молодые листья употребляют в пищу как шпинат—в сыром или отваренном виде. Побеги готовят как спаржу, а цветочные стебли — как брокколи.

Корнеплоды используют в тертом виде для приготовления столового хрена, а также при консервировании овощей. Корни по вкусу напоминают хрен, только менее острый и более сочный. Также корнеплоды можно отварить или запечь.

Полезные свойства и противопоказания

Катран

Степной хрен издавна использовался целителями:

  • для заживления ран и порезов;
  • отвар из корней применяют как общеукрепляющее средство;
  • употребление в свежем виде предохраняет от цинги;
  • для улучшения работы пищеварительной системы и повышения аппетита;
  • для удаления веснушек.

Противопоказано употреблять при заболевании:

  • почек;
  • печени;
  • желудка;
  • язве двенадцатиперстной кишки.
Читайте также  Посадка актинидии осенью

Учитывая все характеристики, и положительные отзывы садоводов, катран вполне может быть альтернативой хрену, не уступающей по вкусовым качествам, и пользе для организма.

Чем заменить хрен? Катран Пикадром — растение способное на это!

Корнеплод катрана имеет вкус и аромат настоящего хрена. Им можно успешно заменить зрен не только в продуктах питания, но и в поле – посадка и уход за катраном значительно проще, чем требует традиционный хрен. Так в отличие от хрена катран не засоряет участок. Для ухода вообще достаточно бывает обычной перепашки и культивации.

Семена Катран Пикадром от компании Гавриш

Корневища катрана содержат витамины группы В, С и РР, минеральные вещества, эфирные масла. В народной медицине катран используют для улучшения аппетита, а также как фитонцидное растение.

Преимущества катрана и отличия от хрена

Несмотря на вкусовое сходство, внешне эти два вида сильно отличаются. Так, например, листья хрена зеленые и удлиненные, а листья катрана они больше похожи на капустные, настолько, что в молодом возрасте рассаду катрана можно даже спутать с рассадой капусты.

Катран Приморский

На взрослых растениях катрана листья с глубокими надрезами по краю.

Второе существенное отличие — от катрана легко избавиться, он не такой живучий, как хрен

Дело в том, что катран можно размножать вегетативно — черенкованием корнеплода, также сажать катран можно и простым посевом семян

В первый год отрастает мощная розетка листьев и корнеплод. На второй год катран зацветает и образует семена, а корнеплод отмирает. Часть растений переходит к цветению только на третий или четвертый год, формируя за это время более крупные корнеплоды. Цветению способствуют низкие температуры, размер корнеплода и особенности генотипа растений. Внешне семена катрана похожи на горошинки душистого перца — они диаметром от 3 до 7 мм. На самом деле это плод катрана, внутри которого два семечка: одно нормальное, а второе недоразвитое. Плод защищен плотной оболочкой, через которую семя не может прорасти, пока она не разрушится. Вот по этой причине требуется стратификация — воздействие низких температур и влаги на оболочку и само семя. Для этого семена высевают под зиму, и они проходят естественную стратификацию. Семена весеннего посева дадут всходы только весной следующего года.

Подготовка семян катрана к посеву

Перед стратификацией семена замачивают в воде комнатной температуры на сутки. Затем их извлекают и перемешивают с влажным песком в соотношении семена : песок 1 : 3 и размещают в холодном месте (около 0 °С), поддерживая песок влажным. Менее хлопотно емкость с содержимым поместить в снег. Даже если семена промерзнут, они лучше взойдут. Период искусственной стратификации — не менее 3 месяцев. Например, если посев в марте, на стратификацию семена кладут не позднее середины декабря. При более поздних сроках семена не всегда прорастают. В течение периода стратификации надо следить, чтобы семена преждевременно не проросли, иначе при посеве корешки и семядоли травмируются и всходы будут изреженными.

Подзимний посев с естественной стратификацией семян катрана — менее хлопотный способ подготовки семян к прорастанию

Однако если участки, отведенные под катран, с тяжелыми почвами, очень трудно подобрать оптимальную глубину заделывания семян. При мелком посеве (1-2 см) семена под действием промерзания и оттаивания почвы выталкиваются наружу и пересыхают. При большей глубине посева всходы весной с трудом пробивают плотную почвенную корку. На участках с легкими почвами семена заделывают на глубину 3-4 см. Катран любит такие почвы, поскольку в диком виде прекрасно растет на песчаниках Черноморского побережья.

Потому культура не выносит даже кратковременного застоя воды: растения погибают или мякоть корнеплодов чернеет, и они становятся непригодными для переработки.

Как вырастить катран и получить хороший урожай

Схема выращивания катрана

Для полноценного роста и развития катран нуждается в соблюдении схемы выращивания: при широкорядном посеве — 70 см между рядами и 25-30 см в ряду. Высевают 8- 12 кг семян на 1 га, при формировании растениями 2-4 настоящих листьев прореживают, оставляя между растениями в ряду 25-30 см.

Подготовка почвы

Корнеплоды катрана хорошо растут и формируются в рыхлой почве. В плотной почве они ветвятся и становятся нетоварными. По этой же причине катран не выращивают через рассаду, так как происходит повреждение основного корня и ветвление корнеплода. Чем больше глубина рыхлого пахотного слоя, тем длиннее корнеплод и выше урожайность. Все это справедливо, если выращивать катран в однолетней культуре. Практика показывает, что у двух- и трехлетних растений придаточные корни после ветвления корнеплода растут не вглубь, а горизонтально в пахотном слое, на глубине 20-40 см. Они формируют корни диаметром до 5 см и длиной до 1-1,5 м. Это происходит при нормальном обеспечении влагой и неглубокой (5-10 см) обработке почвы.

Технология выращивания корнеплодов катрана

Лучшие предшественники — пропашные культуры, бахчевые, картофель. Нельзя размещать катран после капусты, редьки, редиса и других Капустных, так как у них общие вредители и болезни. Особенно опасны для катрана участки, зараженные килой капусты.

Способ подготовки почвы зависит от сроков посева

Водопроницаемый участок с низким уровнем грунтовых вод выравнивают планировщиком. Для весеннего посева стратифицированными семенами с осени проводят вспашку на глубину 30-40 см. Под вспашку вносят 30-40 т/га перегноя или торфокомпоста, 2-3 ц/га суперфосфата, 1,5-2,0 ц/га калийной соли. Перед весенней обработкой почвы вносят 1,5-2,0 ц/га аммиачной селитры. При осеннем посеве обычными семенами почву готовят так же, только после уборки предшественника проводят лущение для провокации сорняков и культивацию на глубину 30 см с одновременным внесением фосфорно-калийного удобрения.

Осенний посев в сентябре-ноябре, в зависимости от погодных условий.

При раннем посеве в сентябре появившиеся сорняки можно уничтожить гербицидом сплошного действия. Норма высева — 8-12 кг/га.

Весной катран сеют как можно раньше, при первой возможности обработки почвы

На юге возможен посев в февральские «окна». Перед появлением всходов при образовании корки боронуют легкими боронами. Всходы защищают от крестоцветных блошек. При необходимости обрабатывают междурядья и поливают. Прореживают растения в фазу 2-4 настоящих листьев, на 25-40 см в ряду. Прореживание можно провести культивированием плантации поперек рядков.

Защита и уход за посевами катрана

В дальнейшем уход за плантацией заключается в культивации междурядий до смыкания листьев и, при необходимости, в поливе. Проводят защитные мероприятия против гусениц белянок, капустной мухи.

Катран имеет вкус и аромат настоящего хрена. Но в отличие от хрена не засоряет участок

В момент появления всходов и на начальном этапе роста растений среди вредителей наиболее распространены крестоцветные блошки, далее вредят гусеницы белянок и капустная муха. Среди болезней встречается сосудистый бактериоз, из-за которого чернеет мякоть корнеплодов. Меры борьбы те же, что и на капусте.

При правильном уходе в первый год растения к осени формируют корнеплоды длиной 25-30 см и диаметром 2-3 см. Масса одного корнеплода колеблется от 100 до 400 г, урожайность составляет 40-220 ц/га. Если предполагаемая урожайность и цена на продукт экономически оправдана, можно приступать к уборке. Обычно ее проводят во второй половине сентября и позднее, в зависимости от региона. Перед уборкой скашивают и измельчают листья. Корнеплоды выкапывают с помощью техники, предназначенной для уборки моркови. Если предполагается уборка вручную, сначала подрезают скобой корнеплод на глубину 40-45 см, а затем выдергивают растения и обрезают листья.

Хранение катрана

Корнеплоды катрана можно хранить в буртах в песке, в хранилище. В последнем случае поддерживают температуру около 3-5 °С и влажность порядка 80% или хранят в перфорированной полиэтиленовой таре, иначе корнеплоды пересохнут. Часть плантации можно оставить неубранной, но удалить листья. Катран уходит на зимовку, головка корнеплода втягивается в почву на глубину до 2 см. Растения прекрасно зимуют. Весной убирают, как только появится возможность выйти в поле. Убирать можно в течение лета при необходимости конвейера. Образующиеся цветоносы удаляют. Если нет необходимости убирать весной и летом, плантацию рано весной подкармливают азофоской (0,5-1 ц/га) и проводят неглубокую междурядную культивацию. В дальнейшем уход за растениями такой же, как и в первый год вегетации. Урожайность корнеплодов во второй год выше — 300-500 ц/га. Чем глубже подрезать корнеплоды, тем выше урожайность. Способ и время уборки те же, что и при однолетней культуре.

Можно оставить растения и на третий год, но в этом случае большая их часть перейдет к цветению, и урожай будет ниже, несмотря на крупные размеры корнеплодов.

Катран Пикадром от компании «Гавриш»

Катран Пикадром от компании Гавриш

Этот урожайный и устойчивый корнеплод можно выращивать с успехом во всех зонах овощеводства.

Розетка листьев полуприподнятая, хорошо облиственная. Диаметр розетки — 95 см, высота — 81 см. Листовая пластинка сизо-зеленая, обратно-яйцевидной формы, перисто-рассеченная с гладкой поверхностью. Средняя длина листа — 110 см, ширина 45 см. Черешок светло-зеленый, длиной 40 см. Корнеплод конический, диаметром 4 см, средней массой 900 г. Окраска коры корнеплода серо-коричневая. Мякоть белая. Вкус и аромат мякоти корнеплода такой же, как у корней хрена. Средняя урожайность — 390 ц/га (3,9 кг/м 2 ).

Катран Пикадром отличается высокой урожайностью и товарностью корнеплода. Хорошо растет на рыхлых, не переувлажненных почвах. Растения неприхотливы к высоким и низким температурам, выдерживают кратковременную засуху. Можно выращивать как на севере, так и на юге. На второй год вегетации катран формирует корнеплоды диаметром 4-7 см и длиной до 1,2 м, если корнеплод рос параллельно поверхности почвы. Масса такого корнеплода достигает 1,5-2 кг. Вкус острый, чуть слаще хрена.

Анатолий Циунель, младший научный сотрудник ООО «НИИ овощеводства защищенного грунта»

Катран – что это за растение и как посадить его на участке

Возможно, читатель никогда и не слышал, что катран — растение, которое является близким родственником хрену обыкновенному. На самом деле это так. Постараемся разобраться, как выглядит катран, в чем его сходство с хреном.

Описание, где растет

Род растений Катран, как и род растений Хрен относятся к семейству Капустные. Однако, почти все виды катрана уступают по известности и популярности хрену обыкновенному.

Всего в род входит около 30 видов, из них 20 — произрастает в диком или культурном виде на территории России, Украины, в Закавказье.

Жизненная форма почти всех видов растения — это многолетние травянистые культуры. Корневая система катрана схожа с корнями хрена. Толстые, цилиндрической формы корни проникают на глубину до 0,4 м.

Прикорневые листья крупные, зеленые или сизые, овальной или вытянутой формы на длинных черешках. Стеблевые листья овальные или ромбовидные, черешки более короткие.

Цветки белые, они собраны в соцветия — кисти и у многих видов имеют очень приятный запах. Время цветения наступает в мае и может продлиться до июля. Плод стручок.

Виды растения катран могут использоваться как съедобное, декоративное и лекарственное растение, которое можно вырастить своими силами.

Выращивание из семян

Выбор места

Растение хорошо развивается на освещенном месте, с легкими, супесчаными либо песчаными почвами с близкой к нейтральной реакции.

Подготовка почвы к посеву

В конце лета или начале осени участок перекапывают. Одновременно с этим вносят по 4-5 кг перегноя либо компоста на один кв. м. Добавляют две столовые ложки суперфосфата и одну ложку сульфата калия.

Посев семян

Семена катрана можно сеять в открытый грунт осенью. Для этого в конце сентября на подготовленной грядке нужно сделать бороздки глубиной 30 мм.

Разложить семена и закрыть слоем земли не менее 20 мм. Если будет посеяно несколько рядов, то второй ряд делают на расстоянии 0,5 м от первого. В зимний период семена пройдут естественную стратификацию и взойдут ранней весной.

Для этого в конце осени — начале зимы семена на несколько часов помещают в теплую воду. После чего на одну часть семян берут три части влажного песка, смешивают и выдерживают три месяца при температуре не ниже — 5 и не выше + 5. В мае семена, прошедшие стратификацию, высевают в бороздки глубиной 10 — 15 мм.

Семена, прошедшие предпосевную подготовку слишком рано, можно в марте или начале апреля посеять на рассаду. Рассадные ящики заполняю грунтом для капустных культур, увлажняют его и заделывают семена на глубину 3-5 мм.

Накрывают стеклом и ставят на освещенное место. Примерно через 8-9 дней появляются всходы. Основным уходом за ними является полив. В стадии 2-3 настоящих листочков рассаду пикируют в отдельные стаканчики.

В середине мая на подготовленной грядке набивают лунки, переваливают в них саженцы, засыпают землей и обильно поливают водой. Так как культура хорошо переносит понижение температуры, то весенние заморозки до — 5 градусов ей не страшны

Основы ухода

Следует отметить, что как и хрен, катран совершенно неприхотлив. Весь уход сводится к следующим мероприятиям:

  • прополка;
  • рыхление и окучивание;
  • регулярный полив сразу после посадки;
  • дополнительный полив при образовании бутонов;
  • в начале сезона и спустя месяц вносят азотное удобрение.

Азотные удобрения вносить строго по норме. Их избыток может негативно отразиться на величине корней и вызвать их излишнее ветвление.

Во всем остальном растение неприхотливое. На одном месте кусты катрана могут расти не менее 6 лет.

Использование

Большинство культивируемых видов катрана используется как пряное овощное растение. В пищу используют корневую часть растений, начиная с осени второго года жизни.

Из корней готовят острые соусы с уксусом, свёклой, помидорами. Молодые листья используют в свежих овощных салатах, так же как капусту или зеленый салат.

Наиболее ценятся отбеленные листья катрана. Чтобы их получить, осенью куст накрывают непрозрачным материалом. Весной, в отсутствие света листья теряют хлорофилл и растут практически белыми. Такие листочки используют так же, как побеги спаржи.

Популярные виды

Наиболее известны виды:

  • Татарский — введен в культуру в середине прошлого века, листья сизо-зеленые, побеги высотой до 1,0 м, цветки белые, собраны в широкие кисти, выращивается ради корня, товарная его часть может быть длиной до 40 — 50 см, толщиной от 3 до 8 см. массой более 600 г;
  • Приморский — наиболее распространенный в культуре вид, имеет три вида листьев, прикорневые, стеблевые и верхушечные, нижние листья крупные, черешковые, стеблевые листья среднего размера, верхушечные самые мелкие, цветки белые, ароматные.
  • Сердцелистный — растение с высокими декоративными качествами, кусты высотой до 150 см, листья крупные, форма листовых пластин — сердцевидная, при раскрывании листья фиолетового оттенка, потом приобретают зеленый цвет, цветки белые, цвет в июне — июле, незаменим для оформления белых садов.
  • Аккорд — имеет нежные вкусные листья и ароматные белые корни массой до 250 г;
  • Пикадром — листья сизо-зеленые, сорт выращивают ради сочных корней, длинной до 40 см и массой до 900 граммов, урожайность до 4 кг с м.кв.

Сбор урожая и хранение

Листья собирают в начале сезона и сразу используют в пищу. Осенние листья собирают и добавляют в домашние соленья.

Корни заготавливают весной, до того, как растение тронется в рост. Их некоторое время можно хранить в нижнем ящике холодильника либо сразу переработать на соус или приправу.

Корни второго года заготавливают в конце сентября.

Выкопанные корни в домашних условиях прикапывают в песок и хранят в погребе при температуре + 2+ 5. Небольшое количество корней можно хранить в холодильнике, а корни, заготовленные в промышленных масштабах хранят в траншеях или гуртах.

Отзывы

Лиля Н., 14.11.2014 года, Ленинградская область:

«Катран выращиваю третий год из семян фирмы «Гавриш». Молодые листочки использую в салат. По вкусу немного похожи на капусту брокколи. Корень выкопала только этой осенью. По форме размеру понравился больше , чем хрен. Корень ровный, сочный, легко моется, никаких перепутанных тонких корней.»

Галина Николаевна, 11.07. 2015 года, Ярославская область:

«По непонятным причинам хрен на участке не приживается. Посадила катран. Растение намного симпатичнее хрена, листочки вкусные и корни приличные, по вкусу не сильно отличаются от простого хрена.»

Иван Иванович, 12.10. 2015 года, Самара:

«В прошлом году повелся на красивое описание и купил пакетик семян. Их было не более 8 штук. Сунул пакетик в холодильник и вспомнил только весной, в марте. Посеял в ящичек вместе с рассадой капусты, взошло всего два семечка. Пересадил в конце мая на грядку. К концу сезона кустик выглядел прилично, корень не трогал, оставил до весны. А вообще считаю такую культуру просто баловством. Хрен-то еще не перевелся на Руси.»

С учетом всех характеристик, катран можно считать хорошей альтернативой хрену.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector